先日、Ａから、韓国料理で美味しいところが出来たという話が出た。お互い、比較的韓国料理が好きで、ちょくちょく食べに行く。今回も、Ａからのメールで、ご飯のお誘い。お店はお客が、まだいるも、明日の朝、私用で早いから、ということで早退。早速、そのお店に向かう・・・・って、貴方・・・・お店から至近距離じゃないの・・・・

まぁ、大丈夫、というマイペンライな考えに基づき、お店に入る。至近距離も至近距離だが、外から良く見えるガラス張りのお店のつくり、次から次へと、夜のお仕事の方々が入店してきて、私としては、冷や汗物。

まぁ、開き直りまして、今日は、冷麺とじゃがいも鍋を食す。Ａとは、大抵、鍋を頼むが、ほとんどの場合、じゃがいも鍋を注文する。私も、大好きである。

じゃがいも鍋とは、カムジャタンと言い、カムジャとはジャガイモのこと。豚の背骨を長時間煮込んでスープを取り、ぶつ切りのジャガイモとネギなどの野菜をぶち込んで煮込んだピリ辛の鍋である。大きな背骨がゴロゴロ入っているので、かなり豪快だが、この肉が美味。


カムジャタンです。


ついでに、付け出しです。にんにくの茎をごま油で和えたもの

もともとは安価な材料を工夫して作った労働者のための料理として生まれたらしいが、背骨の臭みもなく、思わず豚の背骨肉にかぶりつくと言いたいが、箸やスプーンではなく、骨についた肉をそぐよう、ほじくり出して食べる。人によっては、豪快にかぶりつくだろう。

本日も、しっかり、完食。満足満足。

そろそろ、新しい鍋もトライしたいが、どんなものがあるのだろうか。次回のお楽しみとしておこう。